El día de ayer, 28 de marzo, nos acercamos al club del Barman para asistir al seminario sobre vinos fortificados o “encabezados” que brindaba el cocinero/sommelier Juan Manuel Illesca de la Familia Zuccardi.

Más allá de su aspecto serio (traje y zapatos) la charla se tornó más informal y realmente amena. Juan es una persona notablemente profesional y se nota que sabe y bastante. Como lo aclaré más arriba, es no solo es sommelier, sino que también es cocinero y un gran amante de la cerveza (faltó preguntarle por el fernet) lo que indica que es una persona que busca constantemente el poder experimentar con los sentidos y entrenarlos más de lo que ya los debe tener.

Empezamos por el MALAMADO EXTRA DRY.

Blend según el año de Chardonnay, Viognier y/o Torrontés. Con 19.5% de alcohol. Es bueno como aperitivo. Si tuviera gas, sería buen espumante.

MALAMADO VIOGNIER
Este vino fue elaborado permitiendo que las uvas Viognier alcanzaren la sobremadurez en el viñedo, para luego ser cosechas y su mosto fermentado hasta el momento oportuno de detener la fermentación por el enriquecimiento con alcohol vínico; y así permitir conservar una importante proporción de azúcar natural. Posteriormente fue madurado en barricas de
roble francés para desarrollar toda su complejidad y elegante bouquet. Con 19.50 % vol. de alcohol. Es bueno para repostería y para hacer tragos para “minitas”.

MALAMADO MALBEC
El primero de la “saga”. Es dulzón. Es 100% malbec, no tiene otras cepas. De los tres es el de menor volumen de alcohol, 18%. Se puede encontrar en él un aroma delicado e intenso a frutos secos, como almendras, castañas y nuez, en adecuada combinación con notas de ciruelas, higos, membrillo y canela.

* Dándole clic a las imágenes acceden a la ficha técnica de cada uno.

Luego de probar cada uno por separado mientras ampliaba la información del producto y responder todas nuestras dudas, fue el turno de Adrían “Champy” Cabral de demostrar que era posible realizar con estos vinos. Con tragos creados por él mismo con las tres clases de Malamado nos brindó un trago mejor que el otro, entre los ingredientes había duranzno, pepino, pera, manzana verde, whisky, gin, etc.

Si sos de los valientes que toman orina con gas, alias Quilmes, aprovecha que con 5 tapas tenés un 25% de descuento en las entradas!

Si agregan a su noche 1 botella de éste bitter o a su minibar para deleitarse y a sus invitados, mejor sepanse algunos de éstos.
Como de costumbre recordamos que siempre van en el trago primero las bebidas con mayor volumen alcoholico.
También un buen consejo, ponganle hielo un rato antes o metan en la heladera los vasos para que no se calienten tan rápido sus bebidas.

El clásico GARIBALDI (algunos le ponen Campari orange):
Hielo
3 partes de Campari
7 partes de jugo de naranja
Rodaja de Naranja si quieren una buena presentación

Negroni:
Hielo
1/3 parte de gin
1/3 de campari
1/3 de vermouth rojo

Botton:
Hielo
3 medidas de vodka
1 medida de Amaretto
1 medida de Campari.
(trago fuerte)

Macho
Hielo
1 medida de tequila
1 medida de campari
1 medida de vermouth blanco.

Pussycat
Azucar
1 parte de Ron
1 parte de Campari
1 parte de jugo de limón
1 parte de jugo de naranja

Si lo sé, Campari no nos invita a sus jodas y posteamos tragos con su bebida? Bueno, lo importante no es que nosotros nos vayamos de joda, sino que ustedes tengan información que les interese en nuestro blog (no se lo cree nadie eso, snif…)

A Schneider (Compañía Industrial Cervecera S.A) no se le ocurrió mejor idea que armar una joda para el día de San Patricio con la marca Guinness, el tema es que le encargó a quien sabe que agencia de Marketing armar un sitio para promocionarlo por facebook, como resultado tenemos un sitio de una sola página que ni explica la modalidad de juego/concurso que quieren proponer. O sea, entrás al sitio y no entendés por qué carajo tenés que darle “Me gusta” al sitio que solo dice que podés ganar kits o cervezas, haciendo algo que no te dicen qué es.

Leyendo las bases y condiciones (algo tremendamente aburrido y molesto) te enterás que yendo a los bares que ellos te indiquen en el horario que te indiquen y dandole “me gusta” a la página de facebook, podrías llegar a ganar 1 Kit St Patrick by Guinness, que incluye: una remera y una caja de 24 botellas de 330cc de Cerveza marca Guinness.

Éstos son los sitios donde el sábado 17 comienza la joda:

Si sos muy fiaca para hacerle click a los tags del mapa, te vamos a dar una ayudita armando la lista de bares que adhieren a la promo:

CABA:
The Shamrock – Rodriguez Peña 1220 – 48123584.
The Temple Bar – Irish Pub & Restaurant – Marcelo T. de Alvear 945 – 4322 0474
Periplo – Marcelo T. de Alvear 554
Nisa – San Martin 1007
Down Town Matias 1 – San Martin 979
Cooper – San Martin 628
Cervelar – Viamonte 336
Down Town Matias 2 – Viamonte 701
Kafir – Tres Sargentos 425
El Emperador! – San Martin 989
Cutty Sark – Reconquista 873
La Tasquita – Reconquista 885
Buller Pub Downtown – Paraguay 426
Deep Blue Downtown – Reconquista 920
The Pub – Reconquista 924
El Muelle – Reconquista 992
Puerto Pirata – Marcelo T. de Alvear 401
The Kilkenny – Marcelo T. de Alvear 399
El Salmon Ii – Reconquista 1014
Bohemia – Reconquista 1021
Druid Inn – Reconquista 1040
The Clover 1 – Av De Mayo 1357
The Clover 2 – Piedras 78
The Oldest – Juan B. Ambrosetti 31
UntertÜrkheim – Humberto Primo 899
Gibraltar – Perú 895

Provincia de Buenos Aires
Yuppies – Nicolás Videla 338, Quilmes
Wadley Public Bar – España 451, Lomas de Zamora

Buenas gente, acá posteando el sábado al medio día después de levantarme.
En éste post voy a contarles un par de cosas nuevas que vi en éstos días que me pegué una vuelta por el super. Ah, comentario aparte, ayer me fui a al del slogan “yo te conozco” y aún después de semanas siguen sin tener stock de cachaça “velho Barreiro”, todo mal porque ya me había comprado dos limoncitos “sutil” o “de caipirinha” como le dicen los de ahí para traerlo a casa, ese limoncito que esta $26 EL KILO! Dos limones más chicos que un limón común me estaban saliendo 10 MANGOS! Como no tenían cachaça entonces lo dejé al llegar a la caja. Sigamos:

Cinzano, el Rosso viene con un vaso de regalo. El vaso parece más para hinchas de San Lorenzo que otra cosa.

Tenemos un cocktail mixer de parte de los muchachos de Gancia pero no es un mixer cualquiera, es un ICEMIXER. Lo ponen con la cubetera que trae y al ponerlo en el vaso revuelve y a la vez enfría. Una excelete idea de quien lo haya patentado.

Y por último pero no menos importante, la gente de Branca ha hecho esfuerzos tremendos para que a las góndolas llegara la botella de fernet con un pequeño instructivo que contiene 4 recetas de tragos que podemos ver sin problema en su web y que seguramente el gran barman Champy Cabral les habrá pasado.

La verdad que no entiendo a la gente de Branca, hace rato. Es como que se cagan de risa de sus consumidores y fans. Sacan merchandising nefasto y cuando se les ocurre algo interesante te lo cobran directamente, no te regalan nada, ESTAN FORRADOS EN GUITA NO LES CUESTA NADA!